柱侯酱银鳕鱼配日式蒸饭食谱 港式柱侯酱完美融合日式寿喜烧汁

李安生为大家示范一道融合中日风味的佳肴——「柱侯酱银鳕鱼配日式蒸饭」。这道菜式利用浓郁咸香的柱侯酱腌制银鳕鱼，再搭配陈皮丝与以寿喜烧汁蒸煮的日式砂煲饭，做法简单便利，非常适合在家尝试！以下为大家整理详细的食材与烹调步骤：

主料：

• 鳕鱼扒：200克

• 白萝卜：120克

• 灵芝菇：100克

• 陈皮：1块

• 葱：10克

• 米：250克

调味料：

• 柱侯酱：20克

• 寿喜烧汁：120毫升

【详细烹调步骤】

1. 食材备料与腌制： 鳕鱼扒洗净后彻底吸干水分，两面均匀涂上半茶匙柱侯酱，腌制2小时备用。白米预先浸泡2小时；白萝卜切片；陈皮浸泡1小时后切成细丝备用。

2. 隔水蒸煮米饭： 准备一个砂煲，依次放入浸泡好的米、白萝卜片及灵芝菇，倒入寿喜烧汁，将整煲放入蒸锅中，隔水以大火蒸10分钟。

3. 加入鱼扒续蒸： 揭开砂煲盖，放入腌好的鳕鱼扒，并在鱼扒表面撒上陈皮丝，盖上煲盖继续以大火蒸10分钟。

4. 洒上葱花上桌： 蒸熟后取出砂煲，最后洒上葱花即可趁热享用。