柱侯醬銀鱈魚配日式蒸飯食譜 港式柱侯醬完美融合日式壽喜燒汁

李安生為大家示範一道融合中日風味的佳餚——「柱侯醬銀鱈魚配日式蒸飯」。這道菜式利用濃郁鹹香的柱侯醬醃製銀鱈魚，再搭配陳皮絲與以壽喜燒汁蒸煮的日式砂煲飯，做法簡單便利，非常適合在家嘗試！以下為大家整理詳細的食材與烹調步驟：

主料：

• 鱈魚扒：200克

• 白蘿蔔：120克

• 靈芝菇：100克

• 陳皮：1塊

• 蔥：10克

• 米：250克

調味料：

• 柱侯醬：20克

• 壽喜燒汁：120毫升

【詳細烹調步驟】

1. 食材備料與醃製： 鱈魚扒洗淨後徹底吸乾水分，兩面均勻塗上半茶匙柱侯醬，醃製2小時備用。白米預先浸泡2小時；白蘿蔔切片；陳皮浸泡1小時後切成細絲備用。

2. 隔水蒸煮米飯： 準備一個砂煲，依次放入浸泡好的米、白蘿蔔片及靈芝菇，倒入壽喜燒汁，將整煲放入蒸鍋中，隔水以大火蒸10分鐘。

3. 加入魚扒續蒸： 揭開砂煲蓋，放入醃好的鱈魚扒，並在魚扒表面撒上陳皮絲，蓋上煲蓋繼續以大火蒸10分鐘。

4. 灑上蔥花上桌： 蒸熟後取出砂煲，最後灑上蔥花即可趁熱享用。