惡魔蛋，美味蛋 屈穎妍

特首李家超有次上北京，特別走進民居小店，試喝了一碗北京地道小吃「豆汁」，據說此汁奇臭無比，好多外地人甚至外國人到北京，都喜歡挑戰一下這黑暗料理。 不過，如果數老外最怕的中國食物，豆汁尚未入圍，美國CNN在2011年發佈的「全世界十大最難吃食品排行榜」中，就將一種中國美食列在榜首，它就是你和我都一定吃過的——皮蛋。 CNN形容，皮蛋「外觀奇特，味道驚悚」，「似魔鬼所生之蛋，散發令人作嘔的氣味……是人類食物史上的大災難」。英國《每日郵報》更嘲笑皮蛋是「存放千年的惡魔蛋」，顏色像「外星人拉的屎」。 由於被嫌棄，故皮蛋做的菜要好像咕嚕肉般衝出國家甚至世界流行，是一件相當困難的事。2019年復活節，意大利警方在一次執法行動中扣查了800枚走私皮蛋，原因竟是「這些蛋不適合人類食用」。 不過，這個世界好現實的，當一個國家強大了，大家就會對你另眼相看，從前的黑暗料理今天已成為米芝蓮。 近年，皮蛋靠著它獨特的「味」力成功逆襲世界市場，包括歐盟，美國，日本，英國，韓國，加拿大，澳洲等39個國家，都有中國皮蛋企業進駐，皮蛋更開始走進世界各地的超市和餐桌。 日前，美國Costco門店的皮蛋一上架就被搶空，貿易戰下，20枚裝的皮蛋賣到18美元（即近140港元）一盒，但仍無阻搶購潮，超市3日就賣光3個月的庫存，惟有將盒裝皮蛋分拆限購，皮蛋供不應求的消息更上了熱搜。 從「萬人嫌」到「萬人搶」，一顆小小的皮蛋反映的不只是吃的心態，也是西方人對中國印象的轉變。