美食新聞報道｜中環芝士主題Omakase 阿拉斯加帝王蟹提拉米蘇極具創意

節目《美食新聞報道》繼續帶大家探索本港極具特色的精緻美食與人氣話題小店！今集主持人分別深入中環與尖沙咀，帶大家體驗驚喜十足的全港首創芝士 Omakase、充滿「家的味道」的無添加老火靚湯，以及邪惡指數爆燈的創意菠蘿包！

首站由莫燦霖師傅帶著波波（黃婧靈）開展全港首創的芝士主題 Omakase 尋味之旅。店家巧妙運用世界各地的優質芝士，搭配頂級日式食材，打造出兼具視覺與味覺驚喜的日式料理。

• 阿拉斯加帝王蟹提拉米蘇：賣相極具創意的前菜甜品。底層鋪滿鮮甜飽滿的阿拉斯加帝王蟹肉，中間融入果香濃郁的木瓜與芒果，最上層則鋪上特製香濃芝士並撒上少許辣粉提味，果香、蟹鮮與芝士鹹香完美交融，相當開胃。

• 日本國產藍鰭吞拿魚配金文拔芝士手卷：選用頂級日本國產藍鰭吞拿魚，搭配質地滑順的金文拔芝士，並特別加入紫蘇葉，既能提鮮去腥，又為豐富油脂增添一絲清新氣息。

• 鱈魚配康堤芝士及蘆筍：以嫩滑鱈魚搭配帶有堅果香氣的康堤芝士濃汁與爽脆蘆筍，口感層次分明。

• 近江牛涮涮鍋：精選優質近江牛肉，烹調時先過熱水燙熟再迅速過冷水，完美鎖住肉汁並維持嫩滑彈性。鍋內搭配日本傳統京野菜，並特別加入具備獨特生薑清香的茗荷，入口清脆爽口，起到畫龍點睛的解膩效果。

【ROUCOU】

• 地址：中環鴨巴甸街28號地舖

第二站由黃嘉雯與廖慧儀來到尖沙咀一間溫馨小店，尋訪充滿「家的味道」的無添加老火靚湯與手工甜品。店內堅持天天更換湯款，且每日限定供應 3 款，確保新鮮與品質。

• 花膠響螺瑤柱湯：滋補首選且極之足料，湯底熬至濃郁甘醇。盤內匯聚花膠、淮山、雞腳、冬菇、螺頭、蟲草花及杞子等多種名貴中藥材與精選食材，每一口都是滿滿膠原蛋白與滋潤精華。

• 陳皮蓮子紅豆沙：嚴選 5 年以上的優質新會陳皮製作，經過長時間浸泡並慢火煲煮一整天，紅豆沙質感綿密軟糯，入口散發出醇厚悠長的陳皮香氣。

• 多芒楊枝甘露：誠意十足，特別選用新鮮特大菲律賓呂宋芒，打入高達 3 倍份量的芒果果肉，入口濃郁甜美卻完全不顯黏膩，令人大呼過癮。

【湯糖堂】

• 地址：尖沙咀堪富利士道12號宏貿發展大廈地下1及2號舖

陳若思與葉靖儀去到一間話題度極高的人氣包店，品嚐多款創意菠蘿包系列小食：

• 菠蘿包曲奇：每塊均由師傅純手工精細製作，將經典港式菠蘿包的金黃酥脆皮層與香濃牛油曲奇完美結合，酥脆香口。

• 即燒焦糖布甸菠蘿包：打造出焦香脆口的焦糖薄皮，切開後內部藏著滑順的流心布甸，冷熱與酥軟層次交織。

• 叉燒溏心蛋菠蘿包：重口味之選，展現邪惡美味。店家嚴選日本蘭王蛋以特製醬汁醃製成完美流心溏心蛋，搭配自家秘製的蜜汁燒叉燒，夾入剛出爐的酥脆菠蘿包中，鹹甜交融、多汁豐盈。

【The Forest Bakery Plus】

• 地址：尖沙咀河內道18號K11購物藝術館B1樓Kiosk 17