美食新聞報道｜旺角必食百年老茶樓 全手工傳統點心：雞球大包/豬網油牛肉球

《美食新聞報道》節目第一節請來飲食文化研究學者蕭欣浩博士聯同蔡景行（行仔）走訪旺角百年老茶樓，品嚐全人手製作的懷舊點心；第二節的「繁星點食」環節則由施焯日（Arthur）與葉靖儀（Michelle）帶路，探訪深受「七小福」及一眾巨星喜愛的川菜館，大爆洪金寶與成龍的常客喜好！

• 雞球大包： 包身蒸得鬆軟，內裡的雞肉極之大塊，配合芫茜與冬菇提香，口感飽滿且完美鎖住肉汁。

• 懷舊三寶燒賣（豬潤、豬肚、鵪鶉蛋燒賣）： 豬潤鮮味突出；豬肚油脂香濃、爽滑多汁；鵪鶉蛋燒賣內餡肉質彈牙，層次豐富。

• 豬網油牛肉球： 行仔建議必須「原汁原味」入口，因為用豬網油包著蒸熟的牛肉球香氣獨特，若額外加上喼汁反而會蓋過古法風味。

• 鴨掌柚皮： 柚皮燜得非常入味且完全無渣，吸收了鴨掌的精華，讓人回味無窮。

襟江酒家

地址：旺角登打士街56號家樂坊8樓801號舖

主持施焯日與葉靖儀拜訪了一間深受功夫巨星歡迎的川菜館。餐廳經理梁先生受訪時大爆，巨星「大哥大」洪金寶一星期至少光顧兩次，而成龍早兩日亦剛前來幫襯！

• 馳名水煮牛肉（洪金寶必點）： 表面鋪滿香紅的湖南辣椒，剛端上桌已香辣撲鼻。牛肉嫩滑入味，辣而不麻。墊底的薯粉、芽菜及娃娃菜吸盡麻辣湯汁，辣度比牛肉高出數倍，經理更笑言洪大哥每次都要「一手攞住紙巾、一邊飲住熱茶食」！

• 招牌酸菜大桂花魚（洪天明與周家蔚至愛）： 廚師以魚骨熬製濃郁湯底，配上四川酸菜與大塊厚實的桂花魚肉，魚肉鮮嫩無比且薯粉非常掛湯，酸甜鮮美而不灼辣。

• 農家小炒肉： 選用湖南椒配合新鮮梅頭肉快炒，香料味濃郁惹味，搭配口感爽口的野生東北白雲耳，香辣開胃。

湘蜀人家

地址：鰂魚涌英皇道1001號8樓1號舖