美食新聞報道｜佐敦四十年燒臘老字號 必食乳豬叉燒飯/鹹蛋燒肉飯

《美食新聞報道》為大家帶來多區美食推介！首先有《中年好聲音3》亞軍張與辰在主持蔡景行的帶領下，深入佐敦尋覓網傳頭五位的極品燒味。隨後，施焯日與葉靖儀勇闖深水埗，品嚐果香濃郁的手作甜品。節目的最後，則由「荷包守衛隊」蔡景行與黃婧靈（波波）出動，前往北角開箱性價比極高的30元超值飯盒！

張與辰化身「燒肉控」 探訪佐敦四十年燒臘老字號

對音樂與美食同樣抱有極致執著的張與辰，私下經常穿梭香港大街小巷尋找美食，當中港式燒味便深深俘虜了他的胃。作為「瘋狂燒肉控」的他笑稱，即使一天吃四餐燒肉也絕不會厭倦。談及挑選優質燒肉的心得，他分享道：「挑選燒肉最重要是外皮酥脆，肥瘦必須適中，太瘦的話口感會變得乾柴。」

為了滿足張與辰挑剔的味蕾，蔡景行帶他來到佐敦一間經營逾四十年、以燒肉及叉燒馳名，並在網上穩佔頭五位的燒臘老字號。兩人分別點了「鹹蛋燒肉飯」及「乳豬叉燒飯」。品嚐期間，張與辰分享了家鄉馬來西亞叉燒的特色：當地叉燒分為偏紅及偏黑兩款；而這次品嚐的港式叉燒甜味獨特，更帶有淡淡薑味，令味道層次更加分明。

至於重頭戲「鹹蛋燒肉飯」，其色澤與香氣已達到極高水準。張與辰品嚐一口後隨即大讚外皮酥脆且帶有焦香，可謂色香味俱全。作為燒肉狂熱者的他，更把握機會走進廚房向老闆請教。大方的老闆亦傾囊相授，指出燒肉皮脆的秘訣在於「鬆針」工序，這樣才能令皮下脂肪完美滲透。

新合成燒臘飯店

地址： 佐敦廣東道589號B1-B2號舖

深水埗人氣小店 滿載果香的手作甜品

另一邊廂，施焯日與葉靖儀來到深水埗青山道，探訪一間主打每日新鮮運送水果的手作甜品店。店內堆滿了裝有水果的紙箱，果香四溢。兩人品嚐了店內的招牌甜品「勁多芒楊枝甘露」與「綠色世界斑蘭凍」。

「勁多芒楊枝甘露」用料十分大方，碗內盛滿橙黃色、分量十足的冰涼芒果肉，味道香甜而不酸，口感極具滿足感。而「綠色世界斑蘭凍」則散發出濃郁自然的斑蘭香氣，除了口感滑嫩的斑蘭凍，還配有彈牙的「斑蘭珠珠」，絕對是斑蘭愛好者不容錯過的選擇。

甜心館

地址： 深水埗裕居地下1號舖

北角平民美食 驚喜$30性價比爆燈飯盒

節目的最後，蔡景行與黃婧靈化身「荷包守衛隊」來到北角，發掘了一間性價比極高的平民燒味小店。該店的「沙薑雞飯」連同一款紙包飲品僅售30元，每份配有六至七塊大件雞肉。雞肉肉質極致滑嫩，調味適中不覺鹹膩，令黃婧靈給出高達9.5分（滿分10分）的極高評價。

另一款同樣售價為30元的「滷水五寶飯」（連紙包飲品）亦誠意十足。其滷水汁香濃而不死鹹，各款內臟處理得非常乾淨，毫無油膩感，口感爽脆，相當划算。

溫馨提示： 因節目拍攝需要而安排堂食，該店日常一般不設堂食服務。

一品滷水專門店

地址： 北角英皇道301-319號麗宮大廈地下5號舖