美食新聞報道｜中環街市掃街攻略 有機雪燕桃膠豆乳/惹味台式蛋餅

TVB《美食新聞報道》帶大家兵分兩路尋覓佳餚！首先由陳國強師傅帶領主持林映暉（暉哥）遠赴吉隆坡，造訪當地人氣高企的中菜精品餐廳，品嚐以愛爾蘭鴨炮製的精緻佳餚；隨後再由主持蔡景行（行仔）與李海銅帶大家回到香港，直擊中環街市展開掃街之旅！

第一站：吉隆坡精品中菜 演繹極緻愛爾蘭片皮鴨

陳國強師傅極力推介位於吉隆坡的「Pekin Duck & Grill」，餐廳將優質愛爾蘭鴨發揮得淋漓盡致，帶來多款驚喜菜式：

• 古早味片皮鴨卷（一食）：製作過程極花功夫，鴨隻需經過三天中式醃製、汆水及淋上脆皮水，再風乾72小時後才進行烤製，令外皮油亮酥脆。食法是將薄餅抹上鴨醬，配搭黃瓜、京蔥及鴨皮一同包裹。入口時豐腴的鴨油瞬間湧出，配以黃瓜及鴨醬完美中和油膩感。

• 當歸薑蔥爆烤鴨肉（二食）：鴨肉經快炒後依然油潤，當歸味濃郁兼具補身功效；廚師貼心全面起骨，入口啖啖肉且肉質滑溜。

• 煙燻櫻桃木烤鴨腿（三食）：櫻桃木的煙燻味相當突出，鴨腿皮薄脆口，脂香四溢。

• 鴨有乾坤藏寶盒：底層是散發牛油香的香脆多士，中間夾着片皮鴨，頂層點綴矜貴魚子醬。一口咬下，魚子醬的鹹香、鴨油的甘香與多士的牛油香完美融合，層次極為豐富。

• 香辣椰汁醬燒多寶魚：建議採用「一魚兩吃」食法。原味品嚐能感受滑溜魚肉與甘香魚油；蘸上特製香辣椰汁醬後，香茅、辣椒與黃薑的惹味交織，辣香兼備更帶有淡淡椰香。

Pekin Duck & Grill

地址：26, Jalan Kamunting, Chow Kit, 50300 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur, Malaysia

第二站：中環街市掃街攻略 4大人氣食店推介

回到香港，主持蔡景行與李海銅帶大家深入中環街市，發掘不可錯過的特色小食：

1. 香濃有機豆乳專門店

• 有機雪燕桃膠豆乳：老闆嚴選100%有機黃豆配合日本技術製成。雪燕與桃膠處理得乾淨晶瑩，加入桂花糖與豆乳後味道昇華，甜而不膩且口感煙韌，主打養顏。

• 海鹽奶蓋開心果豆乳：厚實奶蓋滿至溢出，與豆乳混合後能中和開心果醬的甜味，同時保留濃郁豆香。

2. 惹味台式蛋餅及吐司

• 韓式醬燒牛五花蛋餅：餡料豐富，外皮保持香脆，與煎蛋完美融合；韓式牛五花多汁惹味，調味鹹甜適中。

• 芋泥肉鬆蛋吐司：選用台灣直送芋頭打成軟滑芋泥，配上入口即化的肉鬆與香烤多士，三種口感完美交織。

3. 營養師主理健康貝果（Bagel）

• 燒烤醬手撕豬貝果：夾滿鬆軟手撕豬肉，配合生菜、蘿蔔及椰菜，口感一軟一脆；細嚼下貝果會慢慢散發小麥香氣（每款均已計算卡路里）。

• 藍莓貝果配藍莓檸檬忌廉芝士抹醬：芝士口感輕盈，酸甜開胃；抹醬帶有藍莓果粒，加熱後的貝果更添嚼勁。

4. 足料人氣章魚燒

• 炙燒明太子章魚燒：外脆內軟，內餡帶半熟口感，表層微焦香氣令整體更惹味。明太子醬配上七味粉及沙律醬，酸甜微辣十分開胃。

• 蟹膏章魚燒：鋪滿蟹籽與蟹膏，入口瞬間爆發鮮味，猶如品嚐原粒蟹肉；以味醂熬製的蟹膏帶有微甜，完美釋放鮮香。