夏天食北沙參養胃 4類人士忌服 推介夏日必飲養生湯水

小暑過後，天氣持續悶熱。從中醫角度看，此時節容易出現「暑熱傷胃」，導致胃口不振。註冊中醫師黃國俊建議，小暑時節應以沙參養胃，特別推薦北沙參，以達到清熱生津、養陰潤肺的功效。

中醫師指出，沙參分為北沙參與南沙參，兩者功效各異：

• 北沙參：性味甘、微苦，偏微寒，具養陰清肺、生津養胃之效，偏向清熱作用。

• 南沙參：主要功效為去痰。

鑑於小暑期間暑熱容易傷胃，令人胃口欠佳、胃部有灼熱感、大便乾澀甚至出現無痰乾咳，故醫師更推薦使用北沙參以清熱生津。

食用建議與宜忌

北沙參適合「肺胃陰虛」的人士，常見徵狀包括經常乾咳、喉嚨乾癢、舌質偏紅少苔、胃口差及大便乾澀。

然而，以下人士並不適宜食用：

1. 脾胃虛寒者。

2. 大便不成形人士。

3. 感冒患者（感冒期間不宜進食）。

4. 舌頭顏色較淡（不太紅）、舌苔偏厚，或流清鼻水的人士。

此外，北沙參不宜天天食用，以免過量損傷脾胃陽氣，導致消化不良。

如何挑選優質北沙參？

挑選北沙參時，建議選擇表面呈淡黃或白色、粗細均勻、質地堅實且脆、不易折斷，且皮部容易剝離的品種為佳。

養生湯水推介：沙參雪梨瘦肉湯

這款湯水清甜解暑、滋陰健脾、清熱潤肺，特別適合經常待在冷氣房導致皮膚乾燥，或因工作忙碌而忽略飲水的人士，能有效緩解皮膚乾燥與口乾問題。

• 材料：北沙參 10-15克、去核雪梨 1個、適量瘦肉。

• 做法：將所有材料洗淨，加水煮滾後轉小火煲一小時，最後加鹽調味即可。

• 飲用建議：建議一般成人每周飲用 1 至 2 次作為季節湯水調理。

**本節目內主持及嘉賓的言論純屬個人意見並不代表本台立場。此內容僅供參考。如需獲得醫療意見或診斷，請諮詢專業人士。