中醫養生｜現代人脾胃受損可食陳皮健脾化痰 揀靚陳皮四要點

中醫認為，脾胃主宰了食物的消化與吸收，從而使人體獲得所需的能量。然而，現代人如果經常飲食和作息不定時，便會導致脾胃容易受損。電視節目《最強生命線》這次就介紹了性質相對「百搭」的陳皮，幫助大家改善這方面的問題。

在港人常用的中藥食材中，陳皮在理氣、健脾及化痰方面具有顯著功效，因此崔麗英中醫師建議市民可以嘗試以陳皮養生。不過，使用陳皮時必須根據個人的具體症狀進行調整，並非所有人都適合服用：

• 適宜服用：如果咳嗽時，咳出來的痰色呈現白色、質地偏稀，而且很容易咳出來，這種情況通常較為適宜食用陳皮。

• 切忌服用：相反，如果咳出來的痰液非常濃稠，顏色呈現黃色甚至綠色；或者經醫師診斷後，發現舌苔非常厚，或者是呈現黃色的，這時就一定不要使用陳皮。

此外，胃酸過多、胃潰瘍等腸胃炎症患者，以及屬於燥熱和陰虛體質的人士（例如在日常生活中容易出現口乾、咽痛和便秘者），在飲用陳皮相關茶飲時均應倍加謹慎，並建議先諮詢中醫師的意見。

想要購買到上佳的陳皮，市民在選購時可以留意中醫師指出的以下四個挑選要點：

1. 產地：一般而言，產自新會的陳皮品質最好。

2. 年份與外皮顏色：陳皮按年份一般可分為三種。1 至 3 年的為「新皮」；3 至 8 年的稱為「中年皮」；而 9 年以上的老陳皮則是品質非常好的優品。在顏色方面，一般應該呈現橙紅色，略為暗色或深色一些，但切記不能是黑色、灰色等發霉顏色。

3. 油室：油室是陳皮較為獨有的特徵。市民在挑選時不妨試試輕輕刮一下陳皮的表皮，如果有少量的油滲出來，即代表該陳皮的品質較好。

4. 內囊（裡面的白色部分）：優質陳皮的白色內囊部分，通常會較為容易剝落。

不少市民在吃完桔子後，會自行將家中剩下的桔皮曬乾，然後直接用來泡茶喝。對此，中醫師發出強烈提醒：記得千萬不要這樣做！

因為中醫平時所使用的，都是經過「陳化」後的陳皮。一般而言，需要經過 3 年以上的時間，陳皮才會達到理氣健脾的效果。如果就這樣直接飲用未經陳化的普通乾桔皮水，不但無法養生，反而會刺激胃酸分泌增加，令原本的胃病進一步加重。

節目中，同時推介了一款非常經典的陳皮配搭茶飲——「陳皮生薑紅糖茶」，這款茶飲具有溫胃散寒的作用，能夠有效改善脾胃功能。

做法：將適量的陳皮加入幾片生薑一同煮水，大約煮 15 分鐘後，再放入少量的紅糖即可飲用。

**本節目內主持及嘉賓的言論純屬個人意見並不代表本台立場。此內容僅供參考。如需獲得醫療意見或診斷，請諮詢專業人士。