智掀百子櫃‧大棗｜抗癌護肝安心神　市面四大名棗有何不同？｜ AI圖解

中國民間有句俗語是：「一日三棗，長生不老」。我們平時常說的紅棗，是「大棗」的一種，有抗癌等、調養脾胃、養血安神等作用。不過不能一次過吃太多。

▍　遍布中國南北　含豐富維生素Ｃ

大棗生長於海拔1,700米以下的山區、丘陵或平原， 分佈全國各地。 藥材主要產自內地河南、山東等地。暗紅色的外表略帶光澤，肉質柔軟、有甜味。其中來自北方的棗，一般比南方的棗大。

大棗含豐富維生素Ｃ，亦含有礦物質、生物鹼及皂苷，有助護肝、增強肌力、抗癌和抗過敏等。功效亦包括減少脾胃問題引致的疲倦、食慾不振和大便稀軟，以及改善因血虛而引致的心悸、失眠等，幫人安定心神。

但要謹記「少食多滋味」，如果一次過吃太多（例如十多粒），可能導致胃痛。另外，體質偏熱、容易腹脹，或有牙齒疾病的人，尤其應該控制食用量。

▍　市面上四大名棗　各有何特色?

1. 紅棗：
   由鮮棗燙水後晾曬而成，外皮呈紫紅色，補血功效較好，適合氣血不足、睡眠欠佳，或經期後的女性食用。

2. 黑棗（又稱烏棗）：
   把鮮棗煮過後再熏製而成，果肉堅實。坊間認為紅棗較燥熱，因此香港入藥的大棗，多選用黑棗，常用於產後婦女的滋補。
   

3. 南棗（又稱寸棗）：
   過去曾作為進獻給宮廷的貢品，品質比黑棗好，但補血效果差不多，而且價格較高。
   

4. 蜜棗：
   加糖煮製而成，雖然仍有補脾滋陰的作用，但補血能力較弱，而且味道偏甜，糖尿病患者不宜食用。

養生茶飲「三棗茶」的做法，就是在容器中放入紅棗、南棗和蜜棗各一粒，壓開紅棗與南棗，最後加入滾水，焗約20分鐘。這個「棗合」，適合氣血不足、怕冷的人飲用。糖尿病患者可用無花果代替蜜棗。

▍　跟棗有關的成語　居然很多都是貶義？

說起含「棗」字的成語，大家可能會想起「囫圇吞棗」（即不加咀嚼便把整個棗子吞下去，比喻學習時缺乏思考，籠統地吸收知識），但原來還有很多成語，都有棗的蹤影，例如：

• 拔葵啖棗：偷拔葵菜，偷吃棗子，比喻小偷小盜

• 災梨禍棗：古人刻書時，會用到棗木、梨木，成語是用來諷刺人濫製沒有價值的書籍，令梨木、棗木白白受到傷害

• 歪瓜裂棗：比喻相貌丑陋的人或物
  

智掀百子櫃‧簡介

人工智能遇上千年本草，會掀起怎樣的智慧火花？

《智掀百子櫃》是一個結合AI技術與中醫藥文化的全新系列。每一集，我們會拉開古色古香的百子櫃，挑選一味熟悉或陌生的中藥材，從花旗參到冬蟲草，從陳皮到阿膠，以人工智能深度剖析其藥性、功效與現代應用，並透過AI生成的解說短片，將複雜的草本智慧化為易懂的養生知識。

節目不只講解「點樣食」，更追溯「從何來」：一味花旗參如何從北美山林漂洋過海落戶中國？一枚紅棗背後藏著怎樣的產地故事？我們還會拆解中醫師的配搭秘訣，提醒哪些體質不宜服用，讓傳統智慧不再遙不可及。

這是一次科技與文化的雙向奔赴。無論你是夜闌人靜仍對着電腦的加班族、對咖啡因敏感卻想提神的打工仔，還是單純對中醫藥好奇的都市人，《智掀百子櫃》都為你掀開一角，窺見草本世界裏的無限可能。

百子櫃前問靈方，AI如是說。