瑞士朱古力年销售额逾百亿港元产业链完善 有朱古力师指本港有潜力发展
發佈日期: 2025-01-20 20:46
国际
瑞士朱古力全球盛名，一年销售额逾百亿港元，产业链完善。有在港设厂的瑞士朱古力师认为，香港也有潜力发展。
这个港人熟识的朱古力品牌，在瑞士苏黎世有自己的博物馆，讲述朱古力的历史。这类博物馆全国就有几间。
瑞士市民Mrfeenouesa称：「因为我喜欢朱古力，喜欢他的香气。」
瑞士人有几喜欢朱古力呢？就是可食到破世界纪录。瑞士有近九百万人口，平均每名瑞士人一年食了12公斤朱古力，即至少食一千粒。
朱古力品牌制作经理Rafael Meier说：「朱古力伴随我们成长，特别是牛奶朱古力做得很好，我们在19世纪发明牛奶朱古力。瑞士人亦是将朱古力大众化的先驱，我们亦研发了很多令朱古力更优质的机器。」
在港出生、瑞士长大的Rafael，爸爸在香港开设朱古力厂。自小就想成为朱古力师，但根据瑞士朱古力协会报告，瑞士前年朱古力销售额达19亿瑞士法郎，即近163亿港元。当中六成为出口，为当地带来庞大产业链及经济效益，当地更有着名的大师课程。
Rafael Meier指：「我们在高中后就有‘师徒制’课程，香港也有烘焙学校，但问题是现在每人都想在舒适的办公室工作，只想在电脑前工作过些轻松生活，没有人再想以手工维生。」
陈诗婷是本港首名朱古力女品鉴师，除了评审朱古力，亦在内地及香港开班教授朱古力知识。
朱古力品鉴师陈诗婷表示：「不觉得亚洲较落后，很多可可产地在亚洲，如台湾、泰国或内地海南岛也有。大家开始发现后觉得从来没听过，自己也不认识，多了很多亚洲人、华人或香港人了解。试想一下作为一个独立学科，将来是否成为产业产生很多人才或经济发展呢？」
不过未来数年本港推动朱古力产业或会有一定难度，原材料可可近两年因天灾失收，导致价格急增近一倍，有朱古力厂商亦因应加价。他们希望数年供应可更稳定，能以一个较相宜价格购买朱古力，更容易接受及尝试。
