鍾情飲咖啡＝皮膚更年輕？多飲可抗氧化抗炎？即睇海外基因研究、抗老化實驗結果

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咖啡，已成為不少香港都市人生活中的必需品，尤其是工作繁忙或學業壓力大的年輕族群，常透過一杯咖啡提神醒腦。但咖啡與皮膚健康之間，究竟有何關係？近日一項國際研究引發廣泛討論，提出一個有趣觀點：天生愛喝咖啡的人，可能皮膚更顯年輕。

基因研究揭示：天生愛咖啡者皮膚或較緊緻

一項於2024年發表於《美容皮膚病學雜誌》(Journal of Cosmetic Dermatology)的研究，利用英國生物樣本庫等數據，分析數十萬名歐洲人的基因數據，發現帶有「更愛喝咖啡」基因變體的人，面部皮膚老化程度較低。該研究特別聚焦於遺傳傾向，排除生活習慣、環境等外在因素干擾，顯示兩者之間存在因果關聯。

研究數據顯示，擁有愛喝咖啡基因特徵的人，皮膚衰老風險相對較低。中新社引述科普中國微信公眾號提醒，這僅代表「基因上偏好喝咖啡」與「皮膚狀態較好」之間的關聯，並不等同於「多喝咖啡就能抗衰老」。

咖啡成分具抗老化潛力？科學實驗有發現

除了基因研究，科學家也從咖啡成分入手，探討其對皮膚的可能影響。科普中國指出，咖啡中的綠原酸（Chlorogenic Acid）是一種具抗氧化和抗炎作用的多酚物質。

在2024年《Aging Cell》期刊中的一項實驗室研究發現，綠原酸可減少細胞「衰老標記物」，從而減少衰老細胞的數量；並且降低細胞內活性氧的水平，防止細胞被氧化損傷；同時抑制細胞分泌會挑動炎症的「促炎因子」，減少皮膚出問題的可能性。

媒體提醒：理性看待

不過，實驗室數據與實際飲用咖啡的效果存在顯著差異。專家指出，細胞實驗中的綠原酸是直接作用於細胞，而咖啡經人體攝取後，需經過消化、吸收及代謝過程，最終作用於皮膚的成分及濃度已大不相同。

科學研究日新月異，新聞中時常看到關於各種物質或食物具有抗癌、延壽功效的報道。然而，這些實驗室階段的初步發現，距離真正轉化為具指導意義的生活建議，仍有漫長的路要走。科普中國認為，與其追逐層出不窮的「新發現」，不如回歸健康根本之道：保持營養均衡的飲食、建立規律的作息習慣，並持之以恆地進行適量運動。