负责人称白腐乳非由廖孖记制造 30年前已改由内地厂房供应

發佈日期: 2024-07-22 10:15

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酱料店廖孖记腐乳被验出蜡样芽孢杆菌超标后结业，负责人回应指，30年前已经改由内地厂房供应原材料白腐乳。

廖孖记负责人廖晃业表示：「白腐乳不是廖孖记制造，是事实。白腐乳即生腐乳，是廖孖记制造不来，我们齐备设备、齐备经验，我们廖孖记佐敦有厂牌，可以生产腐乳，可以做，但无法开动机器做　因为廖孖记过不到时代的关卡，这关卡在30年前。」

被问到30年前的关卡是甚麽，廖晃业说：「时代不断进步，排污条例不断要进步。生产腐乳不同生产豆腐，豆腐用水撞便可以了；腐乳发酵成生腐乳时，有副产品叫浓酸水。香港法例30年前提高对浓酸水的要求，要变做清水才可以排走，排污条例要改善。我们前期生腐乳步骤做不到，我们尽量做后期。」