有本港与内地师生参与研习团到访云南 品尝正宗过桥米线
發佈日期: 2024-02-05 09:21
港澳
过桥米线是云南特色美食，有本港同内地师生最近参与研习团，到过桥米线发源地云南蒙自市，品尝正宗过桥米线。
丰富配菜，搭配浓郁鸡汤。正宗云南过桥米线相传源于清朝，有蒙自书生在南湖苦读，妻子有日煲鸡汤、切肉片，以及准备米线送餐，但过桥时一度晕倒。书生赶至了解，又发现鸡汤因被鸡油覆盖，依旧灼热烫手，放入食材后就可以食用，因而得名「过桥米线」。
来自香港、广东及四川近40名师生参加的研习团，最近到蒙自市品尝。
香港浸会大学附属学校王锦辉中小学学生刘宗华表示：「品尝到了我前所未有尝过的过桥米线，它那个米线也是可以随意添加的。主要是它的汤，我觉得甜甜的，甜咸恰到好处，和香港的一比，那真是让我大开眼界。」
广东深圳育才实验学校学生张洪恺说：「回到深圳过后，我会和家人介绍过桥米线的吃法，如何往里面加东西，还有他们的先后顺序，加入了过后应该怎么办。」
四川成都双流立格实验学校老师周婷婷称：「它就像一份一个人的盛宴一样，首先是那个配菜，摆在一个非常精致的、桥形的这个餐具上面，然后我们每一份配菜，都有自己非常独特的颜色搭配，吃着也非常的特别鲜美，我觉得就是一种‘彩云之南’的味道。」
研习团还观看及学习当地民族舞蹈等，体验哈尼族文化。
