政府下月起禁食品使用「部分氢化油」 抽查指酥皮汤超标最严重
發佈日期: 2023-11-10 02:01
港澳
政府下月起禁止在食品使用「部分氢化油」，即反式脂肪的重要来源。但食安中心抽查发现，市面部分食品，反式脂肪含量仍然超标。
蛋挞、油条，不少人都喜欢吃，香口松脆背后，可能是用了「部分氢化油」，即是将植物油氢化成固体，可延长保质期。但同时是食物中，反式脂肪来源。
香港下月起禁用「部分氢化油」，食安中心在法例生效前，抽查市面149个预先包装及非预先包装食品，有六款反式脂肪酸含量超出世衞指引，即每100克脂肪，不可含超过2克工业生产反式脂肪。
有问题的包括蛋挞、油条、酥皮汤酥皮、响铃卷及酸菜鱼汤底调味料。其中超标最多的酥皮汤酥皮，每100克脂肪，含6.5克至6.7克反式脂肪酸。
食安中心高级化验师洪志达说：「我们与相关食肆沟通和教育等，倾谈过后相关食店接纳了我们的意见，改良了食物配方，业界可以要求供应商、入口商，供应不含有‘部分氢化油’的配料。」
食安中心称，相比四年前同类研究，「超标」比例已由两成半，减少至百分之4。
食安中心顾问医生张勇仁称：「我们有与业界定期会面，之前立法过程亦有谘询业界，我们见到业界的确有改善，例如在配方方面有改进，我们见到数字有明显下降。」
食安中心指，市民若摄入过多反式脂肪酸，会增加患冠心病风险。建议从源头入手，呼吁业界改用较健康的橄榄油或芥花籽油。
食安中心建议，市民买预先包装食品之前，应留意营养标签上的反式脂肪酸，按世衞建议，以每天摄取2,000卡路里计算，每日应摄取少于2.2克反式脂肪酸。
