內地就預製菜食安國標向公眾諮詢 包括規定不得添加防腐劑等
發佈日期: 2026-02-07 19:16
两岸
內地就預製菜的食品安全國家標準，向公眾諮詢，包括規定預製菜不得添加防腐劑，保質期最長不超過十二個月等。
國家衞健委發布的《食品安全國家標準預製菜》徵求意見稿，進一步詳細解釋預製菜的定義，即是以一種或多種食用農產品及其製品為原料、不添加防腐劑、經工業化預加工製成、在加熱或熟製後食用的預先包裝菜餚。
又列明急凍餃子等主食類食品、淨菜類食品、即食類食品，以及中央廚房製作的菜餚，這四類都不屬於預製菜。
其他標準包括，要求生產加工中不得添加防腐劑、盡可能減少使用食品添加劑、合理設定產品保質期，最長不超過十二個月、使用的食品原材料需符合相應食品安全標準、不得使用變質的材料。
相關的文件亦鼓勵餐飲提供者，主動標明菜品加工製作方式。內地民眾怎麼看呢？
北京市民劉先生說：「其實監管的話是比較好的措施，確實得去做一個硬性規定(保質期)，因為你不能說，這個預製菜它只能保個兩三個月，過了這個保質期還在使用，那肯定是不對的。」
北京市民楊先生稱：「我不太喜歡預製菜，預製菜再怎麼它也不會太新鮮吧。」
有官媒評論指出，制定強制性國家標準，除了有助監管食品安全，為未來執法作出依據，令消費者食用時更為放心，亦有助促進餐飲業持續健康發展。
分析認為，制訂標準後，對行業商戶及消費者，都提出明確指引及預期，有利減少由此帶來的社會爭議。
