消委會與食安中心測試食品 酥皮忌廉湯反式脂肪含量最高

攝取過多反式脂肪可能增加心血管病風險，消委會與食安中心測試多款食品，當中酥皮忌廉湯樣本平均反式脂肪含量最高。

酥皮湯，不少人「又愛又恨」。

一名市民稱：「我喜歡吃，比較鬆脆、鬆軟。」

另有市民說：「容易肥，但跟朋友一起吃飯就會分享，分享就會覺得沒有那麼肥。」

消委會和食安中心去年底抽查75款本地食品樣本，包括酥皮湯、曲奇和雞批，19款的工業生產反式脂肪含量超標，其中，酥皮忌廉湯樣本平均反式脂肪含量最高。

深水埗Cafe360一碗220克酥皮連湯，攝取的反式脂肪，已是世界衞生組織建議每天攝入上限的七成多。

有市民表示：「罪惡感大，吃了再算。」

蛋糕方面，西營盤「聖羅蘭餅屋」牛油蛋糕樣本，平均每100克含0.62克反式脂肪，吃一件已經攝入世衞建議攝取上限的八成四。

天然反式脂肪存在於牛肉、羊肉及乳製品，高溫烹調食品也會產生反式脂肪。食安中心指，攝取過多會增加心血管病風險。

食物安全中心首席醫生吳志翔指出：「壞的膽固醇含量增多，這些壞的膽固醇會令血管閉塞。另一樣不好的是，好的膽固醇可以保護血管內壁，讓血管閉塞不會那麼嚴重，但(好的膽固醇)亦會減少。」

消委會建議生產商製造食物時改良配方，使用較健康的植物油，減低反式脂肪。