藜麦焖鸡食谱 健康三色藜麦配香煎鸡髀肉

Leslie（陈国宾）为大家示范了一道健康又惹味的「藜麦焖鸡」。这道菜式结合了营养丰富的三色藜麦、混合谷物与南瓜蓉，搭配外脆内嫩的香煎鸡髀肉，做法简单且层次丰富。大家不妨跟著以下食谱动手试做！

一、 核心材料

• 带骨鸡上髀肉：4件

• 南瓜蓉：150克

• 混合谷物粒：6汤匙

• 三色藜麦：4大汤匙

• 洋葱片：1/3个

• 罗勒叶：2棵

二、 调味料

• 上汤：2杯

• 白酒：半杯

• 清水：适量

• 盐：1茶匙

• 黑胡椒：适量

• 百里香：1小扎

• 奥勒冈叶：2棵

• 生粉：2汤匙

三、 烹调做法

1. 处理鸡肉与配料：鸡髀肉加幼盐腌味，表面铺上薄薄的生粉，撒少许黑胡椒；起油锅将鸡髀肉皮朝下，两面煎熟后备用。同时，将三色藜麦预先煮 8 至 10 分钟；南瓜预先蒸约 8 分钟备用。

2. 炒香谷物与南瓜：另起油锅炒香洋葱，调小火后加入蒜蓉、混合谷物及藜麦，注入少许白酒，接著加入南瓜蓉与上汤同煮，再放入百里香、奥勒冈叶提味。

3. 焖煮鸡肉：将先前煎好的鸡髀肉转入锅中，焖煮一会后先盛起备用。

4. 完成上碟：锅内加入少许盐调味，取出百里香与奥勒冈叶后将谷物酱汁盛起置碟；接著放上鸡髀肉，最后洒上少许黑胡椒及摆上罗勒叶作调味与装饰即成。