姜蓉葱油带子蟹肉意粉食谱 简单几步煮出大厨级滋味

《流行都市》「睇𩠌食饭」环节邀请到李安生教大家制作「姜蓉葱油带子蟹肉意粉」，结合鲜甜蟹肉与香煎带子，做法简单又美味，不妨在家试做！

材料：

• 意大利粉 500克

• 刺身级带子 6粒

• 罐头蟹肉 1罐

• 蒜头 10粒

• 装饰用日本豆苗 少许

调味：

• 盐 少许

• 姜蓉葱油 2汤匙

• 柠檬 1个

• 巴马臣芝士粉 适量

• 牛油 1块

• 白胡椒粉 适量

烹调步骤：

1. 煮意粉： 煮一煲滚水，加盐后下意粉，煮至包装标示时间减 1 分钟熟透备用。

2. 炒意粉与酱汁： 平底镬加橄榄油，下蒜片以中火爆香，加入姜蓉葱油及蟹肉。将煮好的意粉移入镬中，加入 1 汤匙煮意粉水、刨少许柠檬皮及巴马臣芝士煮成汁，最后以胡椒粉及柠檬汁调味后即可上碟。

3. 煎带子： 带子两面撒少许白胡椒调味。起油锅以中火将带子煎至一面金黄，加入适量牛油后翻转再煎十多秒，盛起铺于意粉上。

4. 装饰上碟： 最后加入日本豆苗、芝士碎、少许柠檬皮及生蒜头作装饰即成。