美食新闻报道｜张与辰大推旺角惹味肉骨茶 汤底慢炖药材味浓郁

《美食新闻报道》带领观众走访三区，由地道南洋风味、日式平民食堂，一路品尝到充满创意的新派糕点。今次为大家整理出三大必食餐厅推介，无论是想吃饱足正餐还是精致甜点，都能满足你的味蕾！

首站由张与辰带领行仔来到旺角一间充满南洋风情的茶餐室，品尝地道马来西亚菜式并亲身体验拉茶文化。

• 药膳肉骨茶：店家严选优质鲜猪肋排，加入党参、杞子等十多种传统中药材以慢火精心煲制。汤底带有浓郁药膳香气与阵阵回甘，猪肋排炖至软烂入味。配搭吸满汤汁的豆卜、香菇，以及酥脆油条与白饭同吃，饱肚又满足。

• 槟城福建虾面：汤头以大量鲜虾壳与自家制辣椒酱长时间熬煮，呈现鲜艳的红亮色泽。入口虾味极致浓厚，并带有微辣开胃的香气，配合鲜虾、熟蛋与肉碎等丰富配料，鲜甜与香辣兼备。

• 正宗拉茶体验：张与辰在节目中分享了马来西亚灵魂饮品「拉茶」的极致技巧。将茶与炼奶在两个杯之间来回拉倒撞击，拉得愈高愈长，撞击产生的泡沫便愈多且细密，令茶味与奶味充分乳化，口感更显绵密细滑。

餐厅资料：

• 店名：苏妈.苏妈马来西亚茶餐室

• 地址：旺角上海街 618 号地下 G01 号铺

第二站由伍倩彤与叶靖仪发掘一间由小巷搬至大街的平民人气日式隐世食堂。

• 樱花虾味噌拉面：以慢火熬制的鸡骨高汤为基底，浓稠适中不油腻，并融入北海道虾味噌令鲜味倍增。面上大方铺满炸至香酥的樱花虾、粟米、温泉蛋、叉烧及紫菜，樱花虾的脆香与浓郁汤底完美结合，层次丰富。

• 温泉蛋牛胸腹饭：将牛胸腹肉与微酸带甜的红酒酱汁慢火炖煮长达 6 小时，牛肉软嫩即化。划开顶层的温泉蛋，让浓郁蛋黄包裹著米饭与牛肉，香气诱人。

• 讲究日式小食：经典「关东煮」选用优质海带与柴鱼慢火熬煮清甜高汤，加入柚子盐提味，清新暖胃；「烧豆腐」则将豆腐静置风干一日后再油炸，做到外酥内嫩，淋上自家制酱油、大量生蒜蓉与葱花，极之惹味。

餐厅资料：

• 店名：一笑食堂

• 地址：深水埗顺宁道 98 号美宁中心 A 座地下 13 号铺

压轴一站，林映晖与波波（黄婧灵）来到铜锣湾一间主打手作与新派特色的创意糕点店，品尝多款结合中西元素的甜品。

• 柚子柠檬糕：卖相晶莹剔透，入口带有天然柚子与柠檬的微酸清香，口感软弹清甜，清爽无负担，是解腻的最佳选择。

• 杜拜芝麻卷：中西合璧的创意之作。芝麻经石磨细碾与多重过滤，保留最醇厚的香气，再以猛火蒸透锁住精华。糕体内包裹著富有口感的夹心，芝麻香气极其浓郁。

• Tiramisu糕：将意大利经典甜品 Tiramisu 的概念，巧妙融入传统蒸糕与凉糕的质感之中。层次分明，可可粉的苦甜、芝士的奶香与松软的糕体相辅相成。

餐厅资料：

• 店名：糖小姐

• 地址：铜锣湾谢斐道 518A 号地铺