芝士龙虾伊面食谱 浓厚芝士配上鲜味龙虾

《流行都市》的「睇𩠌食饭」环节，有 Bosco（李家铤）亲自出马，教大家留在家中也能轻松煮出充满浓厚芝士香与鲜味的「芝士龙虾伊面」（简易版）！跟著以下步骤，你都可以成为星级大厨，快点准备材料试试吧！

准备材料

• 新鲜龙虾：2只

• 伊面：200克

• 车打芝士：80克

• 巴马臣芝士：30克

• 莫萨里拉芝士：50克

• 牛奶：100毫升

• 牛油：20克

• 面捞：15克

• 蒜蓉：4茶匙

• 清鸡汤：350克

• 虾头油：适量

• 新鲜香芹（唐芹）：少许

• 调味料：盐（适量）

简单7步烹饪教学

1. 先将伊面放入加了盐的沸水中煮约2分钟。捞起沥干水分后，拌入少许油，以防面条黏连。

2. 起油锅，爆香2汤匙蒜蓉及虾头油。接著倒入清鸡汤及牛油，待牛油煮溶后加入盐调味，最后放入伊面略煮，盛起备用。

3. 将龙虾剖开，仔细去掉内脏，斩成约两指大小的块状备用。

4. 再次起油锅爆香蒜蓉，将龙虾件下锅煎至三至四成熟。倒入清鸡汤，再加入虾头油及牛油加盖焖煮。

5. 转至小火，在锅中倒入牛奶、三款芝士（车打、巴马臣、莫萨里拉）及面捞，持续慢煮至收汁。

6. 将煮好的伊面及龙虾摆放上碟，芝士汁则留在锅中。此时可加入面捞调节酱汁的浓稠度，再加入唐芹略煮，最后将热腾腾的芝士汁均匀淋在龙虾伊面上。

7. 为了让龙虾香味更突出，最后可用火枪略烧表面；或者将整碟放入摄氏200度的焗炉中焗3分钟，即可大功告成！