金瓜芋头椰汁红米饭食谱 用电饭煲4步煮好

放工后想吃得健康又不想太麻烦？萧秀香（三姐）曾在 TVB 节目《三𩠌一汤》中示范一道风味独特的「金瓜芋头椰汁红米饭」。利用电饭煲便可轻松煮出带有浓郁椰香的丰富美味，红米高纤健康，配上口感粉糯的南瓜与芋头，最后淋上三姐的特制椰香酱汁，绝对是拌饭一流的灵魂菜式！

所需食材

• 南瓜

• 芋头

• 红米

• 白米

• 椰汁

• 椰丝

• 花奶

• 调味料： 糖、盐

烹调步骤

1. 红米需预先浸泡；芋头与南瓜去皮后切成细粒（切细粒更易煮熟）；白米洗净备用。

2. 将洗净的白米、浸泡过的红米、芋头粒及南瓜粒放入电饭煲。加入大半茶匙糖、大半茶匙盐、一汤匙椰汁，并加入适量的水（水面比饭面高约半吋），按下煮饭键即可。

3. 在锅中放入少量水，小火加热后倒入椰汁，加入糖、盐及花奶调味。随后转中火煮至微稠状，即成香浓酱汁。

4. 将煮好的饭盛碗，淋上秘制椰香酱汁，最后洒上椰丝点缀即可享用。

三姐入厨小贴士

• 红米处理： 红米口感较粗糙，建议预先浸泡 2 小时，口感会更佳。

• 比例黄金法则： 红米与白米的比例以 2:8 为佳，口感平衡最合适。

• 芋头选购： 挑选芋头时，建议选择较轻身的。

• 食材处理： 芋头和南瓜切粒时，建议切得细致些，确保在饭煮好时能完全熟透。