生蠔食譜｜三姐教薑蔥胡椒生蠔！3大貼士令生蠔更惹味

生蠔食譜｜大家愛吃海鮮嗎？如果大家愛吃蠔，今次就要看看如何煮薑蔥胡椒生蠔了！蕭秀香（三姐）、江美儀（美儀）主持的《女人必學100道菜》中，曾教煮薑蔥胡椒生蠔，煮出來的蠔十分鮮甜，正！

生蠔食譜｜三姐教薑蔥胡椒生蠔！3大貼士令生蠔更惹味

蕭秀香（三姐）、江美儀（美儀）主持的《女人必學100道菜》中，曾教煮薑蔥胡椒生蠔，想煮出惹味生蠔，又有甚麼秘訣！

生蠔食譜｜薑蔥胡椒生蠔食材

美國桶蠔

蔥

薑

胡椒粉

黑胡椒

蠔油

生蠔食譜｜薑蔥胡椒生蠔做法

1. 生蠔先用生粉清洗乾淨，吸乾水分

2. 水滾後，生蠔汆水，生蠔表面微微收緊就可以盛起，吸乾水分，沾上生粉

3. 熱鑊下油，油一定要夠熱，以半煎炸方式煮生蠔至八成熟

4. 薑洗淨後，切片後拍一拍；蔥洗淨後切段 把薑煎香至金黃色，加入少許鹽、生蠔、酒、蠔油、糖及蔥，最後加點胡椒粉及黑胡椒

5. 全部材料放入已預熱的煲中，再加多一次酒，完成

薑蔥胡椒生蠔小貼士

• 生蠔有不同大小，所以汆水都要分先後次序放

• 記得一定要水滾後才把生蠔汆水

• 烹調時經過兩次灒酒，第一次是令生蠔更入味，第二次可令整道菜充滿酒香