牛仔骨食譜｜又香又甜 蜜汁欖角牛仔骨｜三姐蕭秀香｜流行都市

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 三姐蕭秀香 教大家做「蜜汁欖角牛仔骨」 。

1. 南瓜切塊，沾上生粉後拌入稀炸漿，逐塊放入油鍋中炸至表面金黃後盛起備用。

2. 牛仔骨吸乾水份，用醃料醃好，再蘸上稠炸漿，放入鑊中炸熟，盛起隔油後翻炸一次，盛起備用。

3. 以1湯匙油起鍋，先爆香欖角，再加入蜜糖、麥芽糖炒至起泡，再拌入咕嚕汁、甜酸醬、薑汁和鹽，然後將炸牛仔骨及炸南瓜回鍋。

4. 最後下醃子薑片快炒一會置碟，用七彩杞子伴碟即成。大家快來試做吧！

【牛仔骨食譜】蜜汁欖角牛仔骨

材料：

牛仔骨 1磅

欖角 10粒

南瓜 適量

子薑片 約20片

調味：

蜜糖 1湯匙

咕嚕汁 1湯匙

麥芽糖 半湯匙

醃料：

鹽 半茶匙

生粉 半茶匙

薑汁 1茶匙

炸漿 半碗