黑松露蘑菇星星Pizza食譜！星形賣相打卡一流 卜卜脆芝心邊更濃香邪惡

原來Pizza都可以在家輕鬆DIY！TVB節目《食平D食好D》，肥媽就曾示範教煮「松露蘑菇星星Pizza」，大膽拋開傳統茄汁底，改用香濃黑松露做主角，再把蘑菇舖滿整個Pizza面，配上咬落帶脆感的芝心，單是聽到材料配搭都令人食指大動，視覺與味道絕對不輸餐廳出品！

「松露蘑菇星星Pizza」所需材料：

意大利"00"麵粉 300克

速效乾酵母 3克

水 (微暖) 180毫升

鹽 6克

橄欖油 2湯匙

水牛芝士碎 適量

雜芝士碎 適量

珍寶蘑菇 (切薄片) 4個

蘑菇(切薄片) 6個

蘑菇醬 4湯匙

黑松露醬 1/2湯匙

「松露蘑菇星星Pizza」煮食步驟：

1. 把暖水與酵母攪拌至完全混合。

2. 把步驟1、意大利"00"麵粉及橄欖油先混合搓成麵糰，最後3分鐘才加入鹽繼續搓至表面光滑。

3. 取出麵糰，加入適量橄欖油再加以揉搓至油分完全吸收。

4. 把已搓好的麵糰放入較大的容器，蓋上保鮮紙封好，置入蒸氣焗爐開啟發酵功能，或放在約30°C環境下靜置發酵45分鐘至約1小時。

5. 取出麵糰一半，擀成薄圓形，用叉在表面平均刺孔，再於邊緣向內切出八刀（每刀約3至4厘米）；於每段中間放入芝士，將麵皮向內對摺並壓緊黏合成三角形，重複動作直至圍成八角星形。

6. 把蘑菇醬與黑松露醬拌勻，塗在步驟5的中央位置，鋪上珍寶蘑菇及蘑菇片，面層撒上水牛芝士和碎芝士，以250°C焗爐烘焗約12分鐘即可。 完成，開餐！