不少人以沙律作健康減肥餐 有營養師稱需適當攝取澱粉質及油份

發佈日期: 2021-10-25 12:00

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部分人會吃沙律作為健康減肥餐，高纖低脂應該很健康，但原來缺少澱粉質和油份也可能影響健康。

做健身教練的Kit，運動量大，一日會吃五餐。這一日她教授健身課後，買了一份沙律作為午餐。

健身教練Kit說：「羅馬生菜和火箭菜，還有青瓜、車厘茄，這些是我額外加的果仁。我自己一向喜歡吃菜，但如果做健身的話，做完一些負重訓練，一定要幫肌肉補充蛋白質，雞蛋和鷹嘴豆都是很好的選擇。」

近年流行低澱粉質飲食，但營養師指出，碳水化合物不足會影響運動表現。

註冊營養師林思為指出：「譬如你會看到沙律吧，會有紅米、糙米，甚至藜麥等配料。有時候增加肌肉的時候，不只是蛋白質，好的澱粉質都可以保護我們的肌肉，讓它們不會流失。」

不少人也會「走醬」，認為更健康，但林思為提醒要適當攝取油份。

林思為說：「沙律也好，都會加一些果仁，加一些牛油果，甚至醬汁都是很好的橄欖油，因為來自植物的油對心臟健康會好些，當然血的膽固醇水平沒有那麼受影響。」

她說女性身體脂肪比例過低，可能影響女性荷爾蒙，導致停經或情緒問題，也會增加患骨質疏鬆的風險。