開年飯

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新正頭最重要好意頭，以往開年飯的餸菜和現今有何分別？重溫1991年的報道。

這裡是米埔沼澤區的魚塘，魚塘東主其實早在過年前幾天已陸續將魚撈出，運出市場做應節餸菜。由於魚象徵「有餘」，市民大多會買魚開年。

有街市檔主說：「多人來買鯉魚、鯇魚開年。」

至於開年飯，上環南北行附近部分店舖仍然保留與員工一起吃飯的傳統。

海味店東主吳先生表示：「開年的意頭，發財好市、大吉大利。」

「伙頭」說煮開年飯，每道菜也要好意頭。

廚師稱：「魚翅就大展鴻圖，鮑魚有餘有餘，魚就生生猛猛。」

吃完開年飯，由老闆娘派利是。老闆娘說希望全年順景、如意吉祥。