松茸雞湯食譜 春菜清甜配合鮮美嫩雞

天氣轉涼，想喝一碗鮮甜滋補又做法簡單的靚湯？不妨嘗試這道「松茸春菜滾雞湯」。利用凍乾松茸的濃郁香氣，配合春菜的清甜與嫩雞的鮮美，先煎後滾，滋味濃郁的美味佳湯！

食材（份量因人而異）

• 新鮮雞 1隻

• 凍乾松茸 10克

• 春菜 600克

• 薑 30克

• 鹽 2茶匙

• 砂糖 1茶匙

• 生粉 適量

• 油 1茶匙

烹調步驟

1. 醃製雞隻

   將新鮮雞斬件，加入少許鹽及生粉醃製約 10 分鐘備用。

2. 煎香雞肉

   燒熱鍋，加入 1 茶匙油，將雞肉平鋪於鍋內煎至表皮金黃香口。

3. 滾煮調味

   倒出鍋內多餘的油分，加入適量清水、薑塊、春菜及凍乾松茸，大火滾煮 10 分鐘，最後加入鹽與砂糖調味，即可熱騰騰上桌。