炸芝士條食譜 簡單5步炸出邪惡拉絲小食

肥媽在節目《今個夏天食平D》中，教大家炮製超邪惡的「炸芝士條」。這款人氣小食一口咬下去會呈現極致的拉絲效果，絕對令人食指大動！只需簡單5個步驟，再加上肥媽傳授的防漏餡秘訣，在家也能輕鬆炸出完美金黃的芝士條！

食材準備

• 芝士（可選用「意大利水牛芝士」以達致最佳拉絲效果）

• 番荽（Parsley，即洋人的芫荽）

• 麵包糠

• 麵粉

• 雞蛋 1隻

• 油

簡單5步做法

1. 準備炸粉： 首先將番荽切碎，然後全部跟麵包糠混合拌勻。

2. 首次沾粉： 將芝士條先沾上麵粉，接著沾上蛋漿，然後再沾上混好番荽的麵包糠。

3. 重複沾粉： 重複進行一次沾粉步驟：沾了麵包糠後，再沾點麵粉，再沾蛋漿，最後再沾一層麵包糠。

4. 控制油溫： 開火燒熱油，油溫不用調到很高，控制在約100度左右即可。

5. 下鍋油炸： 將處理好的芝士條下鍋，油炸至外表金黃即可。

零失敗貼士

• 必須沾兩次粉： 芝士條一定要重複沾粉兩次，因為只沾一次很容易掉粉；沾兩次能令外皮比較厚，炸出來會比較脆。

• 封好芝士兩端： 這是防漏餡的關鍵！芝士條的兩端一定要確實沾上蛋漿和粉，不然炸的時候芝士受熱，很容易會從兩端流出來。