肥媽整4步煮沙嗲豬肉河 河粉沾滿濃郁沙嗲醬汁超惹味

在 TVB 節目《今個夏天食平D》中，肥媽曾教授大家製作一道美味的「沙嗲豬肉河」。這道菜的烹調步驟非常簡便，確保每條河粉都能沾滿濃郁的沙嗲醬汁，即便是煮食新手也可以在家中輕鬆一試！

沙嗲豬肉河食材清單

主要材料：

• 豬肉片：適量

• 河粉：適量

• 銀芽：適量

• 洋蔥：適量

• 沙嗲醬：適量

醃料：

• 油：適量

• 紹興酒：適量

• 生抽：適量

• 糖：適量

• 豆粉：適量

調口味材料：

• 老抽：適量

• 麻油：適量

詳細烹調步驟

• 將豬肉片清洗乾淨後，加入適量的油、紹興酒、生抽、糖以及豆粉拌勻，醃製片刻備用。

• 熱鍋下油，放入切好的洋蔥絲與醃好的豬肉片一同大火翻炒，炒至大約九成熟時，即可先撈起盛載備用。

• 在同一個鍋中放入河粉翻炒，期間加入少許油和老抽調色，炒熟後重新加入先前炒好的豬肉片、洋蔥、新鮮銀芽以及關鍵的沙嗲醬，轉大火不停翻炒均勻。

• 最後在出鍋前淋上少許麻油增添香氣，即可盛盤完成！