美食新聞報道｜深水埗連續8年米芝蓮大排檔！原汁原味鹽焗花螺/蝦膠油炸鬼

在無綫節目《美食新聞報道》中，主持與嘉賓繼續帶大家穿梭大街小巷，搜羅香港的道地好滋味。今集節目分為兩大路線，分別帶大家品嚐深水埗的米芝蓮級大排檔名物，以及到長沙灣進行街頭掃街。

今集由專業食評家 KC 帶領黃婧靈（波波）深入深水埗搵食，推介一間連續 8 年榮獲米芝蓮認證的人氣老字號大排檔。兩人更在店內大肆品嚐多款招牌菜式：

• 鹽焗花螺：作為店內的頭號招牌，這道菜式以鹽焗方式製成，能完美保留花螺的原汁原味，並緊緊鎖住食材自身的水分。螺肉入口清甜，質地飽滿且非常彈牙。

• 蝦膠釀油炸鬼：店內的第二道必點名物。大廚將鮮美的蝦膠釀入油炸鬼之中，油炸後外皮酥脆、香口十足，再配搭酸甜汁一起食用，味道層次豐富。

• 頭抽雞：嚴選新鮮的龍崗雞製作而成，雞肉肉質肥美軟滑，並伴隨着醇厚濃郁的頭抽風味。

C 在節目中特別即場教授大家一個簡單的外觀分辨方法：「白底黑點」的為花螺；而「黑底白點」的則為東風螺。

增煇大排檔 & 增煇藝廚

地址：深水埗石硤尾街 31-33 號地舖

另一邊廂，蔡景行（行仔）則與施焯日（Arthur）結伴前往長沙灣進行街頭掃街，搜羅大受街坊歡迎的道地小食：

• 手工魚肉燒賣：Arthur 在街頭獲得行仔親手餵食這款手工燒賣。燒賣標榜真材實料，魚肉吃起來非常爽口彈牙。

• 招牌炸燒賣：將燒賣油炸後，魚肉的香氣隨即再提升到另一個層次，為整道小食增添了更豐富的味道深度。

• 街坊力推「神醬魚蛋」：這款魚蛋調味極其用心，擁有濃郁的咖哩風味，並加入了薑蓉、沙嗲醬等材料精心調配，入口後勁十足。

• 自家製麻辣汁撈麵：兩人隨後亦品嚐了以自家製麻辣汁製成的撈麵，香辣過癮。

• 消暑解辣甜品：在吃完辛辣的撈麵和魚蛋後，二人最後點了冰凍的多芒楊枝甘露及多芒仙草，作為當天消暑解辣的完美總結。