美食新聞報道｜上環米芝蓮推介越南餐廳 越式扎肉越南法包餡料十足

《美食新聞報道》分別派出主持深入上環及油麻地，為大家搜羅正宗的越式料理以及廟街的各國特色小食，絕對是吃貨們不能錯過的搵食指南！

上環孖沙街：居港越南人帶路！尋訪正宗米芝蓮推介越南菜

節目首先由居港越南人 Danny 與主持黃嘉雯（Carmaney）齊齊出動，帶大家殺入上環孖沙街的正宗越南餐廳「Ăn Chơi」搵食：

• 越式扎肉越南法包：這道法包餡料十足，咬下去質感非常清脆，伴隨的酸瓜味道清甜。當中的亮點在於三款扎肉，分別是由豬燻蹄、木耳、豬耳及豬肉製成，味道別具一格。

• 越南烤全米紙（越南 Pizza）：米紙表面灑滿了炸乾蔥、乾蝦和豬肝醬，由於米紙的製法完全無油，因此相當健康。進食時配搭酸豆醬一同放入口，口感非常清甜且十分脆口。

• 香煎比目魚配發酵蝦醬：這道菜式的魚皮達到入口即溶的效果，魚肉質感亦非常嫩滑。值得一提的是，此菜式更是 2024 年米芝蓮推介，可謂相當有勢頭！

Ăn Chơi

地址：上環孖沙街 15-17 號地舖

隨後，主持蔡景行與伍倩彤（Gillian）接棒，陪大家去油麻地「食盡廟街」，實測多款各國特色小食：

• 蒜蓉燒生蠔（$30/隻）：由蔡景行率先試食，生蠔放入口感覺大大隻，配搭蒜蓉和辣椒非常惹味。

• 土耳其沙咖啡：Gillian 選擇了這款充滿特色的咖啡，入口完全沒有苦澀味，反而帶有礦物質的天然味道。

• 鐵板串燒魷魚：蔡景行再度出擊，這款串燒配搭了獨特醬汁，魷魚入口爽口彈牙，整體的甜辣比例非常均衡。

• 炸大腸：由 Gillian 負責品嚐，炸大腸配搭甜醬及芥辣，咬下去極之脆口，完全沒有油膱味，入口時更是爆汁。

• 轉轉燒雞肉卷：蔡景行挑戰了這款清真菜，入口後雞油的香味隨即溢出，配合椰菜一同進食，正好沖淡了油膩感，令味道層次更加均勻。

• Dahi Puri 乳酪炸米餅粒：這款小食源自印度北部，由 Gillian 作最後測試。小食配搭了薯仔、鷹嘴豆、乳酪、羅望子醬以及薄荷醬，入口除了非常鬆脆之外，味道層次亦非常豐富！