教大家政科教师进修课程加入科学等元素 重开文凭课程冀解决人手问题

教育大学为家政科教师开办进修课程，加入生活及科学元素，下学期亦会重开已停办超过十年的家政教育文凭课程，应付家政教师严重不足的问题。

这班教师身份一变成为学生，教大为这30名本身已经是家政科的老师，上为期十个星期的进修班，除了煮食，还要共同探讨制作薄饼背后的科学原理。

课程讲师周思仁称：「我们不只是要学生学习食物科学，而是希望他们在日常生活和煮食，明白当中道理。例如刚才的薄饼有无限个科学理论，例如我们加一些酵母粉，酵母粉在里面会发酵，发酵过程就会制造酒精和二氧化碳，从而令面包升起。」

进修班课程还包括环境科学及家庭研究等主题。

学员高小姐认为：「传统家政可能侧重煮食、多实践，但现在的科目已经转型，比较科学导向。会加入一些食物营养，或是煮食背后的科学理论，令他们深层次学习煮食背后的一些知识。」

学员除了要亲自烹饪，课程亦要求实地考察，例如参观酱油厂和学习相关理论，认识家政背后的原理。

家政科学士和硕士课程已停办超过十年，近年本港有教师流失问题，教大表示家政科教师亦严重不足，有学校因而取消这一科。教大下学年将重新开设家政教育文凭课程，应付需求。

教大健康与体育学系助理教授指出：「其实全香港有三百多间学校有开办家政科课程，所以老师有相关专业知识，关于家政和生活知识，这对他们(学生)未来成长，有一定帮助。」

他说家政教育文凭课程报名人数，已经超出学位配额十倍，竞争激烈。