【消委会报告】四成肉干肉松检出可致癌物PAHs 美珍香牛肉干含量最高

消委会测试市面30款肉干、肉松和肉纸零食样本，超过四成检出可致癌污染物多环芳香烃。

肉干、肉松、肉纸都是受欢迎的零食。消委会测试市面30款肉干制品样本，售价介乎11.5至170元。当中9款猪肉干和4款牛肉干，验出或可致癌污染物多环芳香烃，每公斤含量介乎0.6至18.2微克。

最高的是美珍香盒装牛肉干，每公斤达18.2微克，超出欧盟上限超过五成。美珍香回覆消委会指，公司是以传统方式制作肉干，通过烟熏及烧烤保持传统风味。

消委会研究及试验小组副主席雷永昌称：「制作肉制品的过程中，蛋白质、碳水化合物、脂肪等有机物质，在高温受热下，有机会会分解而形成PAHs(多环芳香烃)。消委会促请厂商定时审视产品的制作过程，减少产品中的PAHs含量，保障大众健康。消费者进食肉干前亦要三思，如想食用时，要考应先去除烧焦部分，以减少摄入PAHs。 」

另外，消委会在林珍香的这款「脆猪肉干」，发现本港禁用兽药呋喃唑酮的代谢物，每公斤含量0.95微克。消委会指这种兽药对实验动物有基因毒性，以及增加患癌发病率，但未有足够证据可令人类患癌，建议消费者避免食用。

消委会又发现所有样本都是高糖、高钠或接近高钠，超过一半的营养标示值与检测结果有差异，不符合指引，已转交食安中心跟进。