食安中心指大部分消费者对减钠点心接受度高 倡业界推出低盐点心

很多人都喜欢食点心，但不少钠含量都很高。食安中心就指，大部分消费者对减钠点心接受程度高，建议业界推出低盐点心。

食安中心2022年一项研究发现，虾肉烧卖是钠含量最高的点心，每百克含590毫克钠，而世衞建议一般成年人每日钠摄取量应少于二千毫克。

中心与中华厨艺学院合作，以减钠配方制作虾肉烧卖及豉汁蒸排骨，将钠含量减少一至两成，再邀请72人于去年三至四月，试食两款混合了标准配方及减钠配方的点心。

结果分别只有15人及13人识别出，不同配方的虾肉烧卖及豉汁蒸排骨，认为反映出两个配方味道没有存在显着差异，因此相信降低点心钠含量，对饮食业界来说是可行。

食安中心首席医生(风险评估及传达)周楚耀说：「天然上很多食物都有钠，当然我们都知部分钠含量高，原因是制作过程、甚至腌制过程，如加了盐入去，令钠最终相对含量较高。若调整了配方，最终加钠或腌制时，用少了钠的话，最后成品的钠就会低了。」

他建议业界可用一些天然调味料，如辣椒、八角和香茅等，亦可用独立容器盛载酱料，让消费者按口味自行添加。