中医推介润燥鸡汤 3类人士忌服北芪

《最强生命线》中，注册中医师邓素仪特别建议大家迈入「寒露」多进食滋阴润燥的食材，当中「北芪」便是绝佳的选择。究竟北芪有何功效与禁忌？不妨参考中医的详细讲解！

邓素仪医师指出，北芪性微温、味甘，具备补气升阳、固表止汗及利水消肿的作用。秋分过后气温骤降，免疫力较弱的人容易受风寒侵袭，引发感冒或鼻敏感。北芪能有效补肺气并固表皮，阻挡秋风寒气入体，是寒露时节固表御寒的理想食材。

北芪特别适合属于「气虚体质」的人士，即容易出汗、面色较为苍白及频繁感冒者。不过，北芪虽为药食同源的中药，但亦不宜每天盲目进补。一般气虚者在秋冬调理时，建议每周服用2至3次，每次分量约10至15克即可。若服用后出现头晕、失眠、胸闷或生口疮等「过补」症状，应马上停用并多补充水分以作舒缓。

由于北芪补气作用强大，性质较为温燥，容易补火助阳，因此以下三类人士应避免食用：

1. 实热或虚火体质： 容易面红耳赤、口舌生疮、大便干结，体内带有实热或虚火者不宜。

2. 高血压患者： 北芪具升阳之效，可能会引致血压上升，故血压不稳定的高血压患者应忌服。

3. 急性病患： 若正值感冒发烧，或身体出现急性发炎情况，亦应暂停服用。

市面上的北芪质素参差，购买时可留意以下两大特征：

• 外观与口感： 优质北芪质地绵软、皮紧肉实且不易折断，带有甘甜味道。

• 切面特征： 理想的北芪切面俗称「菊花心」，即中心呈现淡黄色，外圈呈白色，并带有清晰可见的放射状纹理。

邓医师特别推介一款适合全家大小饮用的温补润燥汤水——「北芪百合枸杞鸡汤」。北芪能补气固表御寒；百合可养阴润肺抗凉燥；鸡汤则能温中益气。此汤补气而不生燥，有助在寒露时节增强整体免疫力。

• 准备食材： 北芪 15克、干百合 20克、枸杞 适量、鸡肉 适量、清水 适量。

• 烹调做法：

  1. 将北芪、干百合与枸杞用水洗净。

  2. 将洗净的药材与已汆水煮熟的鸡肉一同放入锅中，注入适量清水。

  3. 以大火将汤水煮滚后，转小火慢炖约一个半小时即可享用。

**本节目内主持及嘉宾的言论纯属个人意见并不代表本台立场。此内容仅供参考。如需获得医疗意见或诊断，请咨询专业人士。