美食新闻报道｜大角咀$100起任食鸡煲火锅 椰子鸡清甜滋润/麻辣滑鸡惹味浓香

《美食新闻报道》带领观众穿梭中环、大角咀及大埔，搜罗多间极具特色的美食名店。从名厨坐镇的顶级星马粤菜，到性价比极高的平民火锅，再到深受学生喜爱的健康小吃，满足不同食客的味蕾需求。

首站由食评家 KC 与波波（黄婧灵）深入中环，探索一间将星马菜系与传统粤菜融会贯通的特色餐厅。店家特别邀请新加坡名厨亲自坐镇，严选优质野生海鲜，以创新烹饪手法为传统菜式注入全新活力。

• 顺德拆鱼花胶羹：看似传统的菜式中蕴含巧妙心思。主厨先将鲜鲗鱼煎香后以慢火熬煮成浓郁鱼汤，充分释放鱼肉鲜味；更突破以往采用淡水鱼的惯例，改用鲜甜的野生海鱼，成功去除淡水河鱼常见的泥青味，配合滋补花胶，汤头甘甜顺口。

• 蜂巢富贵虾佐喇沙忌廉汁：严选重量达 250 克至 300 克的巨型濑尿虾，切开后可见诱人的溏心虾膏，肉质鲜甜极致。外层裹上炸至金黄酥脆的蜂巢脆皮，再淋上自家调制的浓郁喇沙忌廉汁与辣油，展现星马风味与鲜美海鲜的强烈碰撞。

• 花蚬鸳鸯脆皮河粉：灵魂芡汁以浓郁鸡汤为基底，加入鲜甜花蚬提鲜，交织出极致咸鲜风味。河粉特别采用「鸳鸯」作法，将一部分河粉炸至金黄酥脆并堆叠于顶层，与底层吸满浓汁的滑嫩河粉相辅相成，口感层次极为丰富。

餐厅资讯

醉雍楼

地址：中环皇后大道中15号置地广场中庭3楼310-311号铺

第二站由「荷包守卫队」何泳芍（Honey）与蔡景行（行仔）寻访高性价比的平民美食，亲身实测极具优惠的大角咀任食鸡煲火锅。

店家推出每位只需 HK$100（二人起）的震撼优惠，提供两款特色鸡煲供食客选择：

1. 椰子滑鸡煲：汤底清甜滋润，散发浓郁椰香，完美衬托出鸡肉的鲜嫩。

2. 麻辣滑鸡煲：酱汁惹味浓香，微辣开胃，鸡肉充分吸收麻辣精华。

用餐规则十分贴心：二人同行可任选一款鸡煲，四人同行更可一次过品尝两款风味。最吸引之处在于煲内的鸡肉、时令蔬菜以及各式粉面均提供无限制任食，性价比极高，绝对是火锅爱好者的首选。

餐厅资讯

运好火锅海鲜

地址：大角咀福利街8号港湾豪庭广场1楼126号铺

最后一站，波波与何泳芍前往大埔，探访一间深受在地学生族群热烈追捧的人气盐水鸡小店。

店家主打健康无负担的饮食理念，坚持低盐、低糖配方，并标榜绝不添加味精及人工添加剂。为让食客吃得安心又健康，店家在调味用料上极其讲究，特意选用天然喜马拉雅岩盐、罗汉果糖以及优质牛油果油进行调味，打破大众对盐水鸡「重油重盐」的刻板印象。

节目中波波与 Honey 亲自搭配了人气组合，挑选了米血糕、花枝丸、脆芒、苹果及西兰花（配菜加购每份 HK$8，辣度选择 BB 辣）。咸香的盐水鸡搭配爽脆咸甜的水果与蔬菜配料，口感清新顺口，令人一试难忘。

餐厅资讯

盐水鸡.com

地址：大埔运头街12-18号美华大厦地下B1-I号铺