美食新闻报道｜中环芝士主题Omakase 阿拉斯加帝王蟹提拉米苏极具创意

节目《美食新闻报道》继续带大家探索本港极具特色的精致美食与人气话题小店！今集主持人分别深入中环与尖沙咀，带大家体验惊喜十足的全港首创芝士 Omakase、充满「家的味道」的无添加老火靓汤，以及邪恶指数爆灯的创意菠萝包！

首站由莫灿霖师傅带著波波（黄婧灵）开展全港首创的芝士主题 Omakase 寻味之旅。店家巧妙运用世界各地的优质芝士，搭配顶级日式食材，打造出兼具视觉与味觉惊喜的日式料理。

• 阿拉斯加帝王蟹提拉米苏：卖相极具创意的前菜甜品。底层铺满鲜甜饱满的阿拉斯加帝王蟹肉，中间融入果香浓郁的木瓜与芒果，最上层则铺上特制香浓芝士并撒上少许辣粉提味，果香、蟹鲜与芝士咸香完美交融，相当开胃。

• 日本国产蓝鳍吞拿鱼配金文拔芝士手卷：选用顶级日本国产蓝鳍吞拿鱼，搭配质地滑顺的金文拔芝士，并特别加入紫苏叶，既能提鲜去腥，又为丰富油脂增添一丝清新气息。

• 鳕鱼配康堤芝士及芦笋：以嫩滑鳕鱼搭配带有坚果香气的康堤芝士浓汁与爽脆芦笋，口感层次分明。

• 近江牛涮涮锅：精选优质近江牛肉，烹调时先过热水烫熟再迅速过冷水，完美锁住肉汁并维持嫩滑弹性。锅内搭配日本传统京野菜，并特别加入具备独特生姜清香的茗荷，入口清脆爽口，起到画龙点睛的解腻效果。

【ROUCOU】

• 地址：中环鸭巴甸街28号地铺

第二站由黄嘉雯与廖慧仪来到尖沙咀一间温馨小店，寻访充满「家的味道」的无添加老火靓汤与手工甜品。店内坚持天天更换汤款，且每日限定供应 3 款，确保新鲜与品质。

• 花胶响螺瑶柱汤：滋补首选且极之足料，汤底熬至浓郁甘醇。盘内汇聚花胶、淮山、鸡脚、冬菇、螺头、虫草花及杞子等多种名贵中药材与精选食材，每一口都是满满胶原蛋白与滋润精华。

• 陈皮莲子红豆沙：严选 5 年以上的优质新会陈皮制作，经过长时间浸泡并慢火煲煮一整天，红豆沙质感绵密软糯，入口散发出醇厚悠长的陈皮香气。

• 多芒杨枝甘露：诚意十足，特别选用新鲜特大菲律宾吕宋芒，打入高达 3 倍份量的芒果果肉，入口浓郁甜美却完全不显黏腻，令人大呼过瘾。

【汤糖堂】

• 地址：尖沙咀堪富利士道12号宏贸发展大厦地下1及2号铺

陈若思与叶靖仪去到一间话题度极高的人气包店，品尝多款创意菠萝包系列小食：

• 菠萝包曲奇：每块均由师傅纯手工精细制作，将经典港式菠萝包的金黄酥脆皮层与香浓牛油曲奇完美结合，酥脆香口。

• 即烧焦糖布甸菠萝包：打造出焦香脆口的焦糖薄皮，切开后内部藏著滑顺的流心布甸，冷热与酥软层次交织。

• 叉烧溏心蛋菠萝包：重口味之选，展现邪恶美味。店家严选日本兰王蛋以特制酱汁腌制成完美流心溏心蛋，搭配自家秘制的蜜汁烧叉烧，夹入刚出炉的酥脆菠萝包中，咸甜交融、多汁丰盈。

【The Forest Bakery Plus】

• 地址：尖沙咀河内道18号K11购物艺术馆B1楼Kiosk 17