柱侯酱银鳕鱼配日式蒸饭食谱 惹味中日Fusion菜

《流行都市》「睇𩠌食饭」环节，有李安生教大家制作一道中日Fusion菜式——「柱侯酱银鳕鱼配日式蒸饭」！以惹味的柱侯酱腌制鲜滑银鳕鱼，配搭吸收了寿喜烧汁精华的丰富蒸饭，做法简单又饱肚，大家快点买材料回家试做吧！

食材与调味

• 材料： 鳕鱼扒 200克、白萝卜 120克、灵芝菇 100克、陈皮 1块、葱 10克、米 250克

• 调味： 柱侯酱 20克、寿喜烧汁 120毫升

简单做法步骤

1. 食材预备： 将银鳕鱼扒洗净后吸干水份，两边均涂上半茶匙柱侯酱，腌制 2 小时备用。白米预先浸泡 2 小时；白萝卜切片；陈皮浸泡 1 小时后切丝备用。

2. 隔水蒸饭： 准备一个砂煲，放入浸好的白米、萝卜片及灵芝菇，倒入寿喜烧汁，将整煲隔水以大火蒸 10 分钟。

3. 加入鱼扒： 打开煲盖，放入腌好的银鳕鱼扒，在鱼肉上面洒上预备好的陈皮丝，继续以大火再蒸 10 分钟。

4. 葱花点缀： 最后取出砂煲，洒上葱花点缀即成。