Annie黃婉瑩整整醬燒豬軟骨 醬香濃郁配飯一流

Annie黃婉瑩《流行都市》「睇餸食飯」環節教大家做「醬燒豬軟骨」 。

1. 豬軟骨沖淨抹乾，下油鍋略煎至微黃，取出備用。 原鍋留2湯匙油，爆香乾蔥蓉、蒜蓉、薑蓉，再將柱侯醬、海鮮醬、酒拌勻加入鍋中，再把豬軟骨回鍋煮勻，之後加水，然後下生抽、糖煮沸，改以中慢火合蓋燜煮約45分鐘。

2. 之後開蓋盛出少許醬汁，加生粉水埋芡。

3. 清雞湯加盛起的醬汁一起煮沸成湯，分別放入豆卜、鮮菇、韭菜略煮，盛起隔水備用。

4. 將豬軟骨與配菜上碟排好，澆上湯汁並在豬軟骨上淋上少量醬汁即成，可搭配麵條食用。大家快來試做吧！

【豬軟骨食譜】醬燒豬軟骨

材料：

豬軟骨 500克

豆卜 10粒切條

鮮菇 10隻

韭菜 50克切段

黃酒 1/4杯

清雞湯 2杯

清水 2杯

蔥 1條

油 3湯匙

炸醬汁：

乾蔥蓉 4湯匙

蒜蓉 1湯匙

薑蓉 半湯匙

油 2湯匙

柱侯醬 3湯匙

海鮮醬 1湯匙

酒 2湯匙

清水 1杯

生抽 1湯匙

糖 2茶匙

生粉水 適量