養生湯水‧益氣健脾｜谷麥芽健脾和胃湯有助消化　適合脾胃虛弱人士｜有片

《脾胃論》：「故夫飲食失節，寒溫不適，脾胃乃傷。」

香港人生活節奏快，工作忙碌、食無定時，容易消化不良。

仁愛堂醫療服務科註冊中醫師吳國平說：「老年人、兒童、脾胃本來就比較虛弱的人士，勞倦過度的人，精神壓力比較大，經常暴飲暴食，或適逢有感冒的人都會發生。」

在中醫的角度，認為脾主升清，胃主降濁，共同掌管水谷的運化，日常飲食不節制或脾胃虛弱等，都會導致脾胃損傷，出現消化不良的徵狀。

吳國平稱：「上腹部胃脘部的疼痛，胸脘部滿悶不舒、噯氣、食欲不振、作嘔、輕瀉或便秘等等。」

長期脾胃虛弱的人士，只要稍微放肆飲食，都可能會阻礙脾胃的運行，導致腸胃不適。除此之外，季節、環境和生活習慣，都會影響脾胃的健康。

吳國平指出：「其實每個氣候都有原因，引致消化不良，不過特別夏季可能就會多些，因為香港的夏季長時間濕度高，基於脾胃怕濕，會較多出現食欲不振、胃脹的情況。生活習慣方面，經常都要吃很飽的人士，經常進食肥膩、糖份高，難以消化食物，冰凍食物的人士，其實是在不斷消耗脾胃氣。直至脾胃要幫你消化的時候，就會不夠力，導致消化不良 ，或生活壓力很大的人士，容易形成肝鬱的體質。正如剛才所說，肝氣會犯脾胃，引致消化不良的情況。」

中醫有多種常用藥，可以益氣健脾。

吳國平表示：「脾胃虛弱，年幼或年老體虛的人士，我們會益氣健脾。中醫方面經常用香砂六君子湯，中藥常用木香、砂仁、白朮等，可以補益脾胃，強化消化能力，至於飲食積滯，中醫常用保和丸，中藥常用山楂、萊服子、神曲等，可以消食化滯。」

至於肝鬱體質的病人，中醫常用柴胡、香附等藥材，也會用針灸紓緩消化不良。

吳國平指出：「穴位方面可選用中脘穴，此穴是胃的募穴，可以和胃、寬中、消食。另一個穴位是內關，它是手厥陰經的穴位，可以和胃、寬胸、止嘔的功效。最後是足三里穴，屬於足陽明胃經，可以補健脾胃，強化消化能力。」

今次為大家推介一款「谷麥芽健脾和胃湯」，可以健脾、幫助消化，適合脾胃虛弱、易食滯、胃口不佳之人士。

材料：

谷芽 10克

麥芽 10克

山楂 10克

茯苓 20克

陳皮 3克

蜜棗 1個

生薑 3片

豬瘦肉 300克

煮法：所有材料洗淨，瘦肉汆水，將所有材料放入湯鍋，煲半個小時，即可飲用。