花膠食譜｜象拔蚌乾花膠湯食譜 潤燥補氣兼養顏必飲 藥材配搭煲出靚湯

天氣漸趨炎熱，不少人都希望透過滋潤湯水養顏補身！肥媽曾TVB節目《食好D食平D》中，教煮滋潤湯水「象拔蚌乾花膠湯」，結合象拔蚌乾與花膠的滋補功效，具潤燥補氣之效，同時口感鮮甜嫩滑。肥媽更指此湯有助養顏護膚，讓人在炎炎天氣中，都能享受健康又滋潤的老火靚湯！

象拔蚌乾花膠湯所需材料（份量因人而異）：

象拔蚌乾 8 條

花膠筒 8 隻

淮山 25 克

豬腱 450 克

陳皮 1片

棗 2粒

蓮子 20 克

百合 20 克

玉竹 20 克

紹興酒 少許

薑片 少許

鹽 適量

象拔蚌乾花膠湯煮食步驟：

先將象拔蚌乾以冷水浸發，提前軟化備用。

豬腱加入薑片及紹興酒汆水後撈起，備用。

各類藥材略為沖洗乾淨，瀝乾備用。

待水滾後放入除花膠外的所有材料，煲約1小時30分鐘；或先以大火煮沸，再轉中小火煲約同樣時間。

最後加入花膠續煲約30分鐘，加入適量鹽調味即可享用。