美食車先導計劃 大年初七陸續投入服務

為期兩年的美食車先導計劃，星期五大年初七陸續投入服務，有營運者說有信心可以「回本」。

這輛主力賣自家製餃子的美食車，由車價約33萬的輕型貨車改裝而成，廚房、汽水櫃、熱水爐、炸鍋，還設有滅火桶等內部改裝。

美食車營運者廖振豪說：「我當時預計大概要七十多萬，還有裡面的一些用具，還沒有計算在内，現在也要再改動，那些也要錢，加起來可能就要一百萬。」

十六輛美食車，將會在全港八個地方輪流擺放，其中八輛會率先在大年初七投入服務。

有同樣投資過百萬的美食車經營者，之前在中環海濱做年宵試業，而將來出售的清湯腩等食品，定價不超過100元。

美食車營運者梅樂文說：「我不是單看這計劃，我是可能利用這踏腳石，希望幫我們打響知名度，做到品牌、受歡迎，粗略估計都希望兩年內能回本。」

有學者估計即使不計成本，營運者每月營業額要約十四萬元才能做到「不賺不虧」，建議政府增加營運點。

中文大學商學院助理院長李兆波表示：「整件事如果能做到平民化，百花齊放，不是設在旅遊景點，是設在新興旅遊景點。比較郊外的地方，星期六、日其實很多人，例如地質公園、西貢區。」

美食車營運者想盡快「回本」可以怎樣做呢？學者建議可採取薄利多銷策略，盡量多賣幾種價錢大眾化食品，增加吸引力。