本港有漁場養殖原生東南亞急流野生魚 每斤售價高達2500元
發佈日期: 2021-08-20 15:49
港澳
本港有漁場養殖一種原生於東南亞急流的野生魚，這種魚不容易飼養。
市面的魚類五花八門，這條魚，你有否看過？
有市民指：「不是鯪魚，又不是鯇魚，五十元。」當記者表示這條魚三千元一條時，她說：「不是吧，甚麼魚來的？」
牠叫「忘不了魚」，每斤2,500元。一條魚烹調好上到桌，可能要五、六千元。
牠原生於東南亞的森林急流，速度是河魚之首，亦會借助水壓躍動覓食，包括油分高的風車果。被野生捕獲，由馬來西亞空運來到本港漁場，飼養幾年後，成為桌上佳餚，這麼貴，有多好吃？
漁場負責人黃寶文稱：「牠天生沒有腥味，很特別，連魚鱗也可以吃，較厚膠質的魚鱗，是一條較原始的魚。有點像雞肉，油香相當重，魚油香味好像有點像水果香味。」
黃寶文三年前引入二萬條魚苗，投資近二百萬元，一度「全軍覆沒」。
黃寶文指出：「餵了錯誤飼料，令牠死亡，都有相當多的經驗。慢慢在中間的死亡過程，學習到有甚麼令牠們生存，香港現時沒有風車果。取而代之，我們用牛油果代替。」
養殖場指，室外的魚塘多受環境污染，所以搭建這個魚池，亦方便他們做生產管理，監察每一條魚的成長速度及質素。
魚池模擬大自然急流，用造流器製造每小時二至三公里的水流，亦加上漁網圍封，以免魚跳出水。留在這裡約三年，長到約三公斤，就可以推出市場。
但由於價錢不便宜，目前本地市場不算大。漁場指正研究人工繁殖，期望增加供應、降低售價，讓大眾都可以品嘗。
