2018-04-16

市面有人造牛油樣本發現致癌物 專家籲少吃加工產品 2018-04-16 22:30

有學者指傳統上製造牛油不會用到「環氧丙醇」及「氯丙二醇」,可能是加工時加入。

人造牛油被標榜較為健康,消委會在部分測試樣本發現致癌物。

根據世界衞生組織,「環氧丙醇」屬於「很可能令人類患癌」的物質。本港食物安全中心指,致癌物沒有絕對安全的攝入量,即使少量也有可能破壞基因物質,從而增加患癌的機會,但正草擬減少這類致癌物的實務守則,會適時與業界溝通。

有生化學學者指,牛油在加固過程中,有可能會添加這些可致癌物質。

中大生命科學院榮譽副教授何永成表示:「過去的日子,特別製造食物,特別油類、牛油類、豆科類食物,他們放進去是當作固定劑。當時不為意有毒性,因為一定要有其他所謂的添加劑或附加劑,又加上高溫和油的成份,所以就會產生這些產品,這個純粹是一個化學反應。」

他說食品越天然越好,市民應該少吃用加工產品。
			
			

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