市面有人造牛油樣本含致癌物 學者指或加工過程產生

有生物化學系學者指，傳統方法一般不會用「環氧丙醇」及「氯丙二醇」製造食物，有可能是加工過程中產生。

中大生物化學系副教授何永成説：「這兩種物質是很強烈氧化劑，在製造過程中為何會有這兩種物質，要去探索是否原材料有污染的問題，或者是製作過程受污染。是否因為可能有改良的方法，或刻意放進去製造牛油的工序，傳統方法是不需要用這兩種物質。」