消委會抽驗雞肉產品 逾六成樣本含耐藥細菌

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消委會抽驗一百款市面出售雞肉產品，發現超過六成樣本含耐藥腸桿菌科細菌。

測試樣本有鮮宰活雞、已劏新鮮雞、冰鮮雞、急凍雞等，測試是否含有耐藥細菌「超廣譜乙內酰胺酶」。消委會發現，本地及內地雞肉樣本含耐藥細菌的比例較歐美樣本高。其中本地樣本九成六都有含菌，內地樣本有七成九。

另外，六款聲稱有機的雞肉樣本亦驗出耐藥細菌。消委會引述歐洲和美國的研究，指有2至5成病人感染的耐藥細菌可能來自雞肉，建議市民徹底煮熟雞肉才進食。

消委會宣傳及社區關係小組主席許敬文表示：「新鮮雞、鮮宰活雞的含菌量，反而相對高，有九成(含菌)。急凍雞因為急凍過程，要將雞急凍在負十八度以下，零下十八度所有細菌無法再生長。可能在處理的過程的清洗，會洗走部分細菌，所以值得我們留意是，反而急凍或者經急凍再解凍的雞含菌的比例明顯地低很多。」