意大利薄餅曾為窮人恩物 有倫敦餐廳推出豪華版售價六百港元
發佈日期: 2026-01-11 20:13
國際
起源於十八世紀的意大利薄餅，原本是窮人恩物，但近年有倫敦餐廳推出豪華版的富貴薄餅，一個售價六百港元，這些薄餅用了甚麼名貴材料呢？
製作薄餅，真正考功夫的，不是鋪在餅面的材料，而是餅底的麵糰。認真的薄餅師傅，要求每塊麵糰重量劃一，以便準確掌握烘焗時間。太大塊的麵糰會不夠鬆化，太細塊容易烘燶，所以重量和厚薄都必須一致。從師傅搓麵糰的手勢，便看得出他的功力去到甚麼水平。
這間倫敦餐廳，有一款大受顧客歡迎的薄餅，但用料顛覆傳統，包括火雞肉和煙肉腸仔卷。
廚師首先鋪上芝士，然後加入菜絲，再放上火雞肉，以及用煙肉包著的腸仔，令薄餅由扁平變成立體，豐富的材料堆成一座小山。
在焗完之後，微微焦燶的煙肉，散發充滿誘惑的香味，特別受無肉不歡的男士歡迎。
另一間著名餐廳的招牌薄餅，連茄汁也不用，直接在餅皮鋪上芝士，淋上橄欖油，就這樣放入焗爐焗。把芝士焗熔之後，放上幾撮炒蛋，最後加上主角魚子醬，便成為標價六百港元的富貴薄餅。
在十八世紀的意大利，薄餅原本是窮人的食物，直到二次大戰期間，美軍在意大利遇上這種方便快捷的美食，戰後把薄餅食譜帶返美國發揚光大，在美式連鎖餐廳的環球營銷下，薄餅一躍成為國際性的流行快餐。
