澳洲東部各州的雞蛋產量，在禽流感疫情後迅速恢復，在短短半年內，雞蛋由供不應求，變成供應過剩。 在禽流感高峰期，澳洲有一成的母雞死亡，令雞蛋供不應求，但之後東部各州的雞農大量補充母雞，令雞蛋的產量迅速回升。 有南澳的雞農表示，產量的反彈超出他們預期，現在雞蛋價格回落，還有大量來自東部各州的雞蛋，在南澳廉價傾銷，令南澳本地的雞蛋滯銷。
