西班牙培植出紅肉葡萄 令果皮花青素滲入肉內增營養價值
發佈日期: 2025-10-22 14:57
國際
西班牙的農業研究所，培植了一種鮮紅色果肉的葡萄，這種葡萄有甚麼優點呢？
在西班牙南部的阿爾梅里亞，到處都是用膠網覆蓋的農田，在膠網下面，是各種各樣的果樹，包括葡萄樹等，這種膠網發揮溫室的作用，可以調節農田的濕度和氣溫。
西班牙南部陽光充沛，是種植水果的理想地點，但降雨量低，必須採用節省水源的溫室種植法。
當地有先進的農業研究所不斷改良蔬菜水果的品種。他們最近培植出一種紅肉葡萄，外表與一般的葡萄沒有分別。但用刀切開，便會見到果肉是鮮紅色，顏色幾乎和果皮一樣，而不是一般的半透明青色。
為何要培植紅肉葡萄呢？原來葡萄的果皮含有花青素，非常有益健康，但一般人都不會食葡萄皮，於是研究人員嘗試令果皮的花青素滲入果肉，變成紅色肉，味道和肉質都沒有改變，但增加了營養價值。
他們把食用的葡萄與釀酒用的品種雜交，培植出紅肉葡萄。釀酒的葡萄比較細顆，皮厚核多而肉少，不適宜直接食用，紅肉葡萄既有釀酒葡萄的豐富花青素和白藜蘆醇，又有食用葡萄厚肉多汁的優點，試過的顧客都覺得非常新奇，不過現時的產量有限，只在少數的英國超市發售。
